- Rooster de droge vruchten in een pan zonder vetstof. Laat ze afkoelen en hak ze grof.
- Scheid de eiwitten van de eigelen.
- Klop de eiwitten tot sneeuw. Meng de honing, 4 eetlepels CANDEREL Sucralose en 3 eetlepels water in een kleine kookpot.
- Breng dit mengsel aan de kook en laat het koken tot het mengsel 120°C bereikt (controleren met behulp van een thermometer).
- Giet deze siroop op de opgeklopte eiwitten. Blijf kloppen tot het mengsel koud is.
- Klop de vloeibare crème fraîche tot slagroom en voeg ze samen met de droge vruchten, de rozijnen en 150 g frambozen toe aan het mengsel.
- Giet deze bereiding nu in een cakevorm die u vooraf met huishoudfolie hebt bekleed, en plaats hem een nachtje in de diepvriezer.
- Maak de frambozencoulis door de overgebleven frambozen te pureren met 5 eetlepels CANDEREL Sucralose en het citroensap.
- Haal de nougat glacé uit de diepvriezer, haal hem uit de cakevorm en snij hem.
Serveer samen met de frambozencoulis.