Découpez le ‘chapeau’ des tomates et plongez-les quelques instants dans l’eau bouillante pour pouvoir aisément les peler. Taillez ensuite la chair en petits dés.

Faites revenir les échalotes et l’ail dans de l’huile d’olive chaude. Ajoutez le Canderel Sucralose et mélangez bien le tout.

Ajoutez ensuite les dés de tomates, le concentré de tomates et le basilic et assaisonnez (sel & poivre).

Laissez doucement mijoter 35 à 40 minutes.

Réduisez alors les tomates en purée au mixeur ou blender et rectifiez l’assaisonnement (sel & poivre).