- Préparez un sirop en chauffant 10 cl d’eau avec 3 cuillères à soupe de Canderel 100% Sucralose et la gousse de vanille fendue sur la longueur.
- Laissez frémir jusqu’à l’obtention d’un sirop.
- Préparez les fruits.
- Lavez, et coupez-les en petits dés.
- Pressez l’orange.
- Dans un saladier, mettez les fruits, arrosez-les avec le jus d’orange et le sirop.
- Ciselez le basilic, et ajoutez-le aux fruits, et réservez au frais.
- Au moment de servir, posez un cercle à pâtisserie sur une assiette de présentation, et garnissez-le du tartare.
- Décorez avec une feuille de basilic et dégustez.
Astuce : vous pouvez servir ces tartares en verrines !