Dans une casserole, mélangez 100 ml de lait, les 2 jaunes d’oeufs, 35 g de Canderel Sugary, les 2 bâtonnets de Canderel vanille et les 35 g fécule de maïs. Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez le reste du lait et portez à ébullition à feu moyen sans cesser de remuer. Lorsque l’appareil a bien épaissi, réservez hors du feu et incorporez le beurre en émulsionnant.
Versez le pudding dans des petits ramequins et laissez refroidir à température ambiante, puis au frigo.
Coupez la pomme en une brunoise assez fine. Cuire les morceaux de pomme avec une noix de beurre. Ajoutez-y 5 cl d’eau et 15 r de Canderel Sugarly. Une fois que l’eau s’est évaporée, votre brunoise de pomme est prête.
Ajoutez une cuillère de pomme sur le dessus de vos puddings avant de servir.
4 Portions
15 Min
187 kcal
