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Les édulcorants intenses. Tel était le sujet du congrès qui s’est tenu récemment à Bruxelles. Le congrès était organisé avec le soutien des associations francophones et néerlandophones de diététiciens (VBVD et UPDLF) ainsi que de la Belgian Nutrition Society. Les propriétés des édulcorants intenses ont été examinées à la lumière des connaissances scientifiques actuelles. Il en ressort que les édulcorants intenses permettent de réduire l'apport calorique total d'environ 10 %. Ils peuvent donc être utiles pour les personnes qui ont des problèmes de surpoids, de diabète ou qui souffrent du syndrome métabolique.
