Préparez les fruits :

1. Pelez et coupez la mangue, l’avocat, la banane, et taillez-les en fins  
2. bâtonnets. Arrosez les fruits de jus de citron vert, et réservez.
3. Rincez et coupez 150 g de fraises en fines lamelles.
4. Ciselez les feuilles de menthe. Réservez la moitié pour la sauce.

Préparez les rouleaux de printemps :

1. Trempez les galettes de riz dans l’eau froide, et égouttez-les sur du  
2. papier absorbant.
3. Etalez les galettes, disposez les fruits et les feuilles de menthe au  
4. centre sur la longueur. Rabattez les bords et roulez-les sur elles- 
5. mêmes en serrant bien.
6. Réservez au réfrigérateur.
7. Pendant ce temps, préparez le coulis de fraises : mixez les fraises  
8. restantes avec le jus d’orange, les feuilles de menthe et le Canderel  
9. 100% Sucralose.
10. Au moment de servir, présentez les rouleaux de printemps accompagnés  
11. de leur sauce.

Astuce : vous pouvez varier les fruits selon des saisons.