Scheid de eieren en klop het eiwit stijf.

Klop eigeel samen met Canderel Stevia tot een smeuïg mengsel en roer er de mascarpone door.

Voeg beide mengsels samen. Roer het geheel voorzichtig door elkaar. 

Doe de koffie met de Amaretto in een kommetje.

Dip er de lange vingers kort in en leg ze op een ronde schaal van 25 cm.

Als de bodem bedekt is met koekjes, lepel de helft van het mascarpone mengsel erover. Herhaal dit.

Laat het 3u of een nacht in de koelkast opstijven.

Strooi er cacaopoeder over net voor serveren.