Crèmes brulée au coulis de fruits exotiques

Ingrédients

Pour la crème :

Pour le coulis de fruits exotiques :

Crèmes brulée au coulis de fruits exotiques

Préparez le coulis de fruits exotiques :
Pelez les fruits et coupez la chair en morceaux.
Faites chauffer le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’eau et 10 g de Canderel dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Versez le sur les fruits et laissez macérer.
Pendant ce temps, préparez la crème et préchauffez votre four à 120°C :
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Dans un plat, mélangez les jaunes avec les sticks Vanilla Canderel.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de Canderel, la crème liquide légère et le lait.
Répartissez la crème dans les ramequins et placez-les au bain-marie dans le four chaud pendant une heure.
Finissez la préparation du coulis en mixant les fruits et le jus.
Au moment de servir, nappez les crèmes avec une cuillère à soupe de coulis et caramélisez à l’aide d’un chalumeau.
Servez sans attendre.