- Doe de bloem, samen met een snuifje zout en de sucralose in een kom. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin.
- Voeg ongeveer de helft van melk toe en begin het deeg te kloppen met de garde of de handmixer.
- Giet dan de maïsolie of gesmolten boter erbij, samen met de rest van de melk.
- Roer of mix het beslag, tot er geen klontjes meer zijn.
- Laat het beslag eventueel een half uurtje rusten. Dan bakt het makkelijker. Heb je geen tijd, dan is dit niet noodzakelijk voor een lekkere pannenkoek.
- Verhit een ingevette pannenkoekenpan (antikleefpan) en giet met een pollepel het beslag erin.
- Zodra het deeg bovenaan niet meer vochtig is, draai je de pannenkoek om, om de keerzijde te bakken.
Tip : eet de pannenkoeken met gebakken appeltjes of suikerarme confituur.