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Vous trouverez ici toutes les informations utiles sur les édulcorants et les solutions alternatives pour vos clients et patients.
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Nous avons recensé pour vous ci-dessous pluseurs publications parues dans la presse sur les édulcorants.
Les preuves scientifiques de la sureté de l'aspartame ont été récemment révaluées par les experts de l'EFSA, l'Autorité Européene sur la Sécurité Alimentaire. Ils ont confirmé de manière non équivoque l'innocuité de l'aspartame.
Plus info: la section dédiée à l'aspartame sur le site de l'EFSA, mais aussi le site http://www.info-edulcorants.org
Un outil très pratique pour les diététiciens, contenant toutes les informations utiles et des schémas sur l'ensemble des sortes de sucres, leurs substituts et leurs propriétés.