Aardbeientaartjes met crème anglaise

• 4 porties
• 20 min

Hoe bereiden?

1. Verwarm de oven voor tot 200°C. Rol het deeg heel fijn en snij 4 rondjes uit die in je taartvormen passen (+/- 6 cm doorsnee). Druk het deeg in de 4 taartvormen leg er een vel bakpapier over en vul met bakbonen.
2. Plaats gedurende +/- 10 min in de oven, verwijder daarna het bakpapier en de bakbonen en laat nog een paar min doorbakken tot het gebak licht goudkleurig wordt. Neem uit de oven en laat afkoelen.
3. Tijdens het bakken maak je de crème anglaise. Klop de Canderel sucralose ‘ideaal om te bakken’ met de eierdooiers samen tot een schuimige massa. Warm dan op een zacht vuurtje de melk en de room en roer zachtjes. Zorg dat het niet aan de kook raakt.
4. Giet het dan bij de eidooiermix en roer om. Giet het geheel in de kom en laat het op een laag vuurtje sudderen, terwijl je de hele tijd roert. Dit tot het stilaan begint te dikken. Giet het geheel dan door een zeef en laat het een paar minuten afkoelen. Lepel de mix als hij afgekoeld is in de taartvormen.
5. Laat alles volledig afkoelen en opstijven, en werk het geheel vervolgens af met aardbeischijfjes. Bewaar een viertal schijfjes om de siroop te maken.
6. Voor de siroop doe je 4 aardbeischijfjes in een kleine kom met een beetje water en de Canderel sucralose ‘ideaal om te bakkken’. Warm voorzichtige op tot de aardbeien zacht zijn en haal ze door een zeef. Lepel de siroop egaal over elk taartje en laat afkoelen. Werk je taartjes af met een muntblaadje en bestrooi desgewenst lichtjes met Canderel sucralose ‘ideaal om te bakken’.

Per portie:

• 285 kcal